רבי יעקב פולק בר יוסף, מראשוני חכמי פולין. מייסד ישיבות פולין ואבי שיטת הפלפול. נפטר בכ”ג סיון שנת ה’ר”צ (1530).
בצעירותו למד אצל רבי יעקב מרגלית וכבר אז נודע כגאון ובקי.
לאחר נישואיו התמנה לאב – בית – דין וראש – ישיבה בפראג.
בשל מחלוקת עזה שהתעוררה על אחת מהוראותיו, נאלץ לעזוב את פראג ועבר לקרקוב, שם ייסד ישיבה גדולה, הראשונה בפולין, שמנתה מאות תלמידים, ובזכותו הפכה קרקוב למרכז – תורה נודע.
בישיבתו הנהיג את שיטת הפלפול (ה”חילוקים”) בלימוד התלמוד.
בין תלמידיו הרבים היה רבי שלום שכנא, חותנו ורבו של הרמ”א (רבי משה איסרליש). תלמידיו הרבים הפיצו את אור התורה בכל רחבי פולין ומכוחו וכוח כוחו מלאה ארץ פולין תורה.
בשנת ה’רס”ג (1503) התמנה על-ידי המלך אלכסנדר לרב של איזור “פולין קטן”.
לא השאיר אחריו דבר בכתובים.
רבי דוד גאנז בעל “צמח – דוד” העיד עליו – “הרב הגדול אשר שמעו יצא מסוף העולם ועד סופו”.