ידוע כסגולה לפרנסה בשבת שאחרי חג הפסח לאפות חלות בצורת מפתח כסמל למפתח שער הפרנסה.
מתכון קליל ומומלץ לאפיית חלות בצורה של מפתח לכבוד שבת קודש,
מצרכים:
לשתי חלות מפתח גדולות
• 1 קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס שמן
• 2 ביצים
• כף מלח
• 2 וחצי מים פושרים
• ביצה להברשה
• שומשום
אופן ההכנה:
• שמים בקערה – קמח שמרים סוכר ומערבבים.
• מוסיפים – שמן ביצים ומלח.
• מוסיפים מים בהדרגה (יכול להיות שלא נצטרך את כל הכמות).
• לשים את הבצק 10 – 15 דקות.
• משמנים מעט את הבצק מלמעלה למניעת התייבשות ומכסים עם מגבת ומניחים להכפלת הנפח. {מינימום 40 דק׳ בקיץ, בחורף זה יכול לקחת גם שעתיים.}
• לאחר שהבצק תפח, מוציאים את האוויר בעזרת הכנסת אגרוף לבצק.
• מחלקים את הבצק ל-12 כדורים במשקל 120 גרם כל אחד (מכל 6 יוצאת חלת מפתח אחת) ועוד 4 כדורים קטנטנים במשקל 20 גרם כל אחד ליצירת השיניים של המפתח.
• מגלגלים את הכדורים לרצועות באורך ובעובי אחיד.
• קולעים שתי צמות – כל אחת משלוש רצועות, ומגלגלים את העיגולים הקטנים לשתי רצועות קטנות.
• צמה שנייה שמים במרכז עיגול הצמה הראשון.
• את השיניים הקטנות של המפתח שמים בצד הצמה – 👇🏻
• מתפיחים את החלות להכפלת הנפח.
• מחממים תנור על 180 מעלות.
• מורחים ביצה על החלות ומפזרים שומשום.
• אופים 25 – 35 דקות או עד שהחלות זהובות מלמעלה וגם מלמטה.
• מיד לאחר היציאה מהתנור מכסים את החלות 10 דקות במגבת – החלות נהיות רכות יותר.
טיפים:
*אל תוותרו על לישה ארוכה של לפחות 10 דקות.
*החלות יוצאות גדולות למדי אז אפשר להקטין את הכדורים ולהכין יותר חלות.
*החלות במיטבן יומיים לאחר האפייה כשהן עטופות היטב, אם רוצים אפשר להקפיא עד חודש.
* ניתן לוותר על הביצים בבצק ואפילו למרוח את החלה במעט מים במקום ביצה ולפזר מעל שומשום.
*לא חייב לשקול את הכדורים, אבל זה נותן לנו רצועות יותר אחידות בגודלן.
המתכון באדיבות דף האינסטגרם של efrat amslem
לעוד מתכונים כנסו לדף האינסטגרם – https://www.instagram.com/efratamslem/?igshid=jsrcklnm1zlk
מתכונים ופינוקים…
שבת שלום

אהבתם? שתפו..

הצטרפו לקבלת עדכונים מערוץ התורה בוואטסאפ או בטלגרם שלכם!
בערוץ התורה נשלחים מדי יום לאלפי יהודים ברחבי העולם תכנים נפלאים וייחודים, קצרים וקולעים במיוחד שלא יתפסו לך את כל היום, מעט הכמות ורב האיכות
יצא לי פשוט מושלם ומאוד פריך ממליצה בחום לכולם👍
עשיתי את זה המתכון ממש קל פשוט וטעים ממש מוצלח תודה רבה.
והרבה פרנסה ברכה והצלחה בכל מעשי ידיכם.